Le Chef Henri Janson

L’aventurier des saveurs antillaises

Tel un Don Quichotte des tropiques, Henri Janson a parcouru mers et contrées avant de trouver son Graal : sublimer la cuisine antillaise. Sa devise : "Ici et ailleurs!". Aventurier dans l’âme, il a troqué son épée contre une cuillère en bois et son cheval contre des marmites fumantes.

Installé à La Cambuse, il mène chaque jour sa quête du goût parfait. À travers ses plats, il raconte son amour pour Marie-Galante et les produits de son terroir. Il transforme le poulet grillé en poésie, la racine en élégance, et le piment doux en émotion.

Son secret ? Le respect du produit, un brin d’audace et une grande dose de passion. Chaque assiette est préparée comme une aventure culinaire où se rencontrent tradition et créativité.

Henri Janson, c’est le chevalier du goût créole, celui qui fait rimer simplicité, générosité et excellence dans chaque bouchée.